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Nous partons aujourd’hui pour un voyage culinaire en Argentine, où la gastronomie est un aspect incontournable de la culture et l’art de vivre.

Avant de passer à table, il faut vous prévenir… les Argentins mangent tard, ils déjeunent entre 13h et 16h et dînent rarement avant 21h30 !

La carne (la viande)

Si vous êtes végétariens, en Argentine vous risquez de ne pas trouver votre bonheur ! La viande est l’élément principal de la cuisine argentine et les légumes ne servent généralement qu’à l’accompagnement de cette dernière ! Les bœufs élevés à l’air libre dans la pampa donnent la réputation à cette viande d’être la meilleure et la plus tendre du monde ! Rien que ça !

L’asado est LE plat typique de l’Argentine. La viande de bœuf est cuite à la parilla ; posée sur une grille, elle cuit avec la chaleur des braises. Généralement aucunes parties du bœuf n’y échappe, les intestins, les rognons et les mamelles sont très appréciés. Véritable institution, c’est quasiment le rituel du dimanche midi pour tous les Argentins !

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La milanesa, omniprésente dans la cuisine Argentine, c’est une sorte d’escalope panée très fine et large. On en trouve dans tous les restos et c’est souvent le plat le moins cher de la carte.
Elle se mange communément avec des légumes, ou de la purée.

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Un plat typique

Il existe de nombreux plats typiques dont le plus connu est l’empanada, sorte de chausson fourré au choix de bœuf, de poulet de légumes ou de jambon et fromage
Les empanadas sont cuites au et vendues chaudes dans de nombreuses échoppes comme des crêpes ou des sandwichs.

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Parlons sucre…

Les argentins sont friands de sucreries et autres pâtisseries.  Si vous aimez le sucré, l’Argentine sera votre eldorado !

Dulce de leche

Au top de la liste des plus consommé, le dulce de leche (confiture de lait) est l’équivalent du nutella en Europe.     Sur des crêpes, sur du pain, sur des galletitas (petits biscuits) et dans quasiment tous les gâteaux, les Argentins en raffolent, tandis que pour la majorité des Européens, il devient vite écœurant et « bourratif ».

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Les alfajores, petite pâtisserie qui se compose de deux ou plusieurs galettes fourrées de marmelade ou nougatine et réunies entre elles par du dulce de leche ou chocolat, le tout enrobé de chocolat, sucre glace ou meringue. Un concentré de calorie dangereux pour la ligne ! Il est possible d’en acheter dans n’importe quels épicerie ou supermarchés. Il en existerait jusqu’à 40 variétés différentes. Anecdote: les statistiques ont fait apparaître que l’Argentine consommait près de 6 millions d’alfajores par jour pour 36 millions d’habitants… !

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Boissons

En termes de boissons, les Argentins feraient faire une crise cardiaque à n’importe quel nutritionniste ! A table ? Pas d’eau pour la majorité, mais des sodas ou des sobrecitos (arômatiseur sous forme de poudre qui se dilue dans l’eau). Très sucré donc.

 

Le mate, emblème de l’Argentine, voir article complet

Alcool typique argentin, le fernet fut importé par les Italiens au XIXeme siècle. C’est une boisson alcoolisée à base de plantes au goût fort amer. Il contient entre autres de la gentiane, de la rhubarbe, de l’aloès, de la camomille, de la rue, de l’angélique, et du safran.
Il se boit dilué avec du coca. C’est un alcool fort (39°) omniprésent lors des fiestas argentines mais aussi apprécié en apéritif ou digestif.

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 Pour découvrir les circuits en Argentine, n’hésitez pas à consulter notre site ou contactez nos spécialistes !

Tags : alcoolAmérique latineargentinecuisinegastronomietypiqueviande
Géraldine

L'auteur Géraldine

Passionnée des voyages depuis toute petite, je tombe amoureuse de l'Argentine grâce à un échange universitaire. Chaque région du pays est une découverte magique et un ravissement pour les yeux.

1 Commentaire

  1. Haa ! Les souvenirs qui me reviennent de mes gourmandises en Argentine ! Et le Fernet-Branca ! Je vais retourner côté américain l’année prochaine avec un de ses voyages sur mesure qu’on trouve sur internet. Le combiné Miami Bahamas m’attire tout particulièrement mais j’avoue que je retournerais bien aussi en Amérique du Sud. Je vais me renseigner.

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