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découverte de la gastronomie slovène

Nichée au cœur de l’Europe, la gastronomie slovène a su profiter et mettre à l’honneur les saveurs de ses pays voisins : l’Autriche, la Hongrie, la Croatie et l’Italie. Entre mer et montagne, la Slovénie a une grande diversité culinaire. Depuis quelques années, la Slovénie s’affirme comme une destination gastronomique en utilisant des produits locaux, respectueux de l’environnement. Alors, pourquoi ne pas se laisser tenter par un bon repas slovène ? Faisons un rapide tour de la gastronomie en Slovénie !

Commençons par l’entrée !

La soupe

Les Slovènes commencent généralement leur repas par une soupe : juha.
Il existe plusieurs variétés mais voici les principales : des bouillons de viande accompagnés de vermicelles ou des soupes de champignons.
Il y a aussi des potages plus épais, qui peuvent être servis comme plat principal, à base de haricots, pommes de terre, navets, saucisses, lard etc.
Idée de soupe : Jota : potage à base de haricots, de chou et d’orge.

La charcuterie

Une des plus connue en Slovénie est le prsut, un jambon sec du Karst, ressemblant fortement au prosciutto italien.
Il y a aussi des saucisses et saucissons. Dans les Alpes Juliennes, il est souvent servi la saucisse de Carniole. Aromatisée de poivre et d’ail, elle est accompagnée d’une salade de pommes de terre ou de navets.

charcuterie

La suite, le plat principal !

Le Gruau

En allant en Slovénie, vous allez forcément entendre parler du Gruau. Une bouillie à base d’orge ou de sarrasin servie comme accompagnement. Certes, ça n’a pas l’air très appétissant mais les Slovènes en sont fans, il faut donc bien essayer !
Le sarrasin est souvent présent dans leur alimentation : du pain aux beignets en passant par les soupes.
Idée de gruau : Žganci : gruau de sarrasin, servi avec des grattons de porc.

La viande et le poisson

La viande est un incontournable de la cuisine slovène : bœuf, poulet, porc.
Lors de la saison de la chasse, il n’est pas rare de trouver du gibier à table : sanglier, chevreuil, faisan.
Dans les Alpes Juliennes, vous pourrez goûter aux truites de la rivière de la Soca.
Sur la côte Adriatique, les restaurants de poissons et de fruits de mer valent le détour. 

plat typique de Slovénie : gruau

Finissons par une touche sucrée !

Si vous avez encore faim, les desserts slovènes sauront vous rassasier. Les pâtisseries sont connues pour être caloriques.
La Potica : roulé aux noix ou aux noisettes.
Le gâteau à la crème de Bled : pâte feuilletée fourrée de crème à la vanille et de crème fouettée.
Strudel : gâteau à base de noix, fruits et fromage frais.

Si vous souhaitez aller gouter la gastronomie en Slovénie, contactez-nous ! Nous serons ravis de vous concocter un voyage sur mesure.

Si vous avez encore des interrogations sur la destination, lisez notre article : pourquoi voyager en Slovénie ?

Tags : gastronomievoyage slovénie
Lisa

L'auteur Lisa

Ma soif d'aventure me porte en Australie dont je garde un souvenir inoubliable avant de me laisser tenter par... l'Amérique latine ! Je travaille durant un an dans une agence de voyages au Chili et j'en profite pour visiter l'Argentine, le Pérou et la Bolivie. À présent, je partage mes astuces et coups de cœur avec vous chez Altiplano !

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