Pour l’Équateur, elle recommande un très beau livre sur les civilisations précolombiennes : « L’art secret de l’Équateur précolombien » de Daniel Klein. Ce livre a été coédité avec le ...
Aujourd'hui, nous vous faisons découvrir une recette équatorienne dont nous raffolons : les Llapingachos (à prononcer «Yapinegatchoss»). C'est une sorte de galette de pomme de terre au fromage fondu qu'on peut trouver en Equateur dans la rue, dans les restaurants locaux ou sur les marchés. La recette des Llapingachos Pour les ingrédients, il vous faut : 2 kg de patates douces / pommes de terre (selon vos goûts) 1 oignon blanc ...
