Vous vous imaginez dans les montagnes de Colombie, du Pérou ou dans les plaines brésiliennes pour déguster un café… Cette fois, nous vous invitons au Vietnam.
Eh oui, l’arbuste (de la variété arabica) fut introduit au Vietnam par un prêtre catholique français au 18ème. Depuis, le pays est devenu un grand exportateur de café. Les plantations se situent dans les hauts plateaux du Sud, proche de la ville de Dalat au Sud du pays.
Les Vietnamiens ont adapté la consommation du café au goût local, il se déguste ainsi glacé. Certains y ajoutent du lait concentré sucré.
Un moment classique d’un voyage au Vietnam est de pouvoir savourer une tasse de café fraîchement brassé. Cette recette de café devrait vous aider à revivre certains bons souvenirs ou vous donner le goût de partir. Altiplano Voyage vous invite à tester cette nouvelle recette et nous attendons vos retours !
La recette du Cà phê sữa đá – Café au lait glacé du Vietnam
Ingrédients du café au lait glacé :
- 2 càs. de lait concentré sucré
- 3/4 d’une tasse d’eau chaude
- 1 filtre à café à l’ancienne (en métal, céramique) + 1 filtre papier
- Quantité de café suffisant pour 2 tasses (environ 4 càs. de café moulu)
- De la glace pilée
Comment le préparer :
- Mettez les 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré dans un grand verre (ou grande tasse).
- Disposez le café moulu dans le filtre à café et donnez-lui une secousse légère pour égaliser.
- Pressez le café vers le bas, arrêtez une fois que vous sentez la résistance et placez le filtre au dessus du grand verre.
- Versez environ 1/4 de tasse d’eau chaude bouillante et attendez 30 secondes que le marc de café se dilate.
- Versez le reste de l’eau bouillante et placez un couvercle, le café prendra environ 10 minutes à égoutter complètement.
- Mélangez bien le lait concentré sucré au café, et ajoutez beaucoup de glace pilée.
C’est prêt, bonne dégustation !
Astuces :
Vous pouvez utiliser une cafetière italienne ou une cafetière à piston pour préparer votre café.
Découvrez quelques unes de nos recettes :
