Nous vous en avions déjà parlé, le Chili possède une excellente réputation de producteur de vins. Mais qu’en est-il du côté de la nourriture ? Sortez assiettes et serviettes, nos palais font leurs valises vers de nouvelles contrées d’Amérique du Sud, à Santiago du Chili ! Capitale du pays, Santiago recèle bon nombre d’atouts gastronomiques !
Dans cet article, nous vous invitons à explorer la richesse de la gastronomie à Santiago, en mettant en avant les plats emblématiques, les marchés animés et les restaurants renommés qui font de cette ville une destination culinaire incontournable.
Les plats emblématiques de Santiago
Lors de votre visite à Santiago, vous ne pouvez pas manquer de goûter à certains plats emblématiques qui capturent l’essence de la cuisine chilienne. L’un d’entre eux est le « Pastel de Choclo« , un délicieux gratin à base de maïs, de viande et d’olives. Ce plat réconfortant est un incontournable pour les amateurs de cuisine traditionnelle. Un autre plat typique est l' »Asado », un barbecue chilien où différentes viandes sont grillées lentement sur un feu de bois. Les saveurs riches et fumées de l’Asado font de cette expérience culinaire un moment mémorable. Les empanadas sont certainement la collation préférée des Chiliens. On peut en trouver partout dans les grandes villes. Un empanada est une sorte de petit chausson fourré de viande, œuf, raisin sec ou encore olives, ou ail. A chacun son empanada !
La cuisine chilienne possède quelques spécialités parmi lesquelles : le humita qui est une sorte de pâte de maïs mélangée à des oignons, du basilic voire du piment. Tout le charme de ce plat tient dans sa présentation. La pâte de maïs assaisonnée est placée entre deux feuilles de maïs croisées. Elles sont refermées et joliment nouées pour faire cuire le humita à l’intérieur. Il n’y a alors plus qu’à ouvrir le « paquet cadeau » et à déguster !
Les marchés animés de Santiago
Pour vivre pleinement l’ambiance culinaire de Santiago, une visite dans l’un des marchés animés de la ville est indispensable. Le marché central de Santiago est l’endroit idéal pour déguster des fruits de mer frais, tels que la « Chorrillana« , une assiette généreuse de frites, de viande et d’œufs de crabe. Le marché La Vega Central est également un lieu incontournable pour découvrir une variété de produits locaux frais, des fruits exotiques aux légumes colorés. Vous pourrez y déguster des jus de fruits frais et des empanadas. Les petits chaussons fourrés à la viande ou au fromage, vous garantisse une expérience gustative authentique.
Les restaurants renommés
Santiago regorge de restaurants réputés qui offrent un moment exceptionnel. Pour les amateurs de fruits de mer, « Aqui está Coco » est un restaurant incontournable. Avec ses plats créatifs à base de poissons et de fruits de mer frais, ce restaurant est considéré comme l’un des meilleurs de la ville. Si vous êtes à la recherche d’une expérience gastronomique plus raffinée, « Boragó » est le choix parfait. Ce restaurant primé propose une cuisine d’auteur mettant en valeur les ingrédients locaux et les techniques modernes. Les plats artistiquement présentés et les saveurs surprenantes raviront les amateurs de gastronomie les plus exigeants.
Une cuisine internationale
Capitale du pays oblige, Santiago possède un mélange interculturel très intéressant, notamment sur le volet gastronomique. Les traditions et habitudes culinaires locales comme étrangères, se composent et se refaçonnent au gré de l’imagination des chefs. Les quartiers de Bellavista, Lastarria et Italia, sauront vous surprendre par la variété d’aliments et de plats présents à la carte des restaurants. Pour ceux qui possèdent un porte-monnaie plus conséquent, nous vous recommandons les restaurants de Nueva Costanera et d’Alonso de Córdoba. Plats sucrés et salés, préparation aigre-douce, et mélange de gastronomie locale et internationale, vous trouverez toujours de quoi vous régaler au Chili.
Buen provecho !
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