Globe-Trotteurs

Connaissez-vous la chicha ? Si vous allez dans les Andes, vous allez forcément en entendre parler et la goûter !
La chicha est LA bière locale, une boisson alcoolisée à base de maïs fermenté dont la couleur est jaune pâle.

La chicha et les croyances incas

La chicha peut être élaborée à partir de diverses céréales, telles que le quinoa. Néanmoins, celle produite à base de maïs revêt une signification symbolique plus profonde en raison de la considération du maïs comme une céréale magique depuis l’époque des Incas. Selon cette civilisation, le maïs était crucial pour survivre dans des conditions climatiques extrêmes. Cette tradition est un héritage direct du XVème siècle, où la chicha était vénérée en tant que boisson sacrée permettant d’entrer en communication avec les dieux.

Au temps des Incas, on la buvait et la servait pendant les cérémonies religieuses comme lors de l’Inti Raymi (la Fête du Soleil au Pérou) ou on la donnait en offrande aux ancêtres. L’offrir à la « Pachamama » (la Terre Mère) tout en saluant les montagnes permettait de rendre les terres cultivables plus fertiles.
La consommation de la chicha respectait alors la hiérarchie sociale : on la donnait d’abord à boire aux Dieux, puis au chef Inca et c’est seulement ensuite que le peuple pouvait se la partager.

À leur arrivée au XVème siècle, les Espagnols le donnèrent le nom de « chicha ». En quechua, la langue locale, on parle de « akha ».

La préparation de cette bière inca

La fabrique où se produit la chicha est une « chicheria ». Concernant le procédé de fabrication, les locaux la brassent eux-mêmes suivant un procédé bien particulier.

On trempe d’abord le maïs dans l’eau pour favoriser la germination. Après lui avoir enlevé les sucres de malt, on le met à sécher au soleil. Les grains sont ensuite écrasés avec une meule et réduits en poudre ; le tout étant versé dans un grand récipient en argile auquel on ajoute 30% d’eau. Ensuite, on cuit ce mélange plusieurs fois avant d’y ajouter de l’orge maltée.
Certains y ajoutent leur propre touche en infusant le mélange avec de la camomille, de la cannelle ou d’autres ingrédients. Pour finir, il convient de laisser reposer 1 ou 2 jours pour permettre la fermentation.

Aujourd’hui, cette boisson est toujours emblématique dans certains pays comme le Pérou, l’Equateur ou la Bolivie.
Les histoires locales, surtout dans la Vallée Sacrée au Pérou, racontent que si vous buvez suffisamment de ce breuvage au maïs, vous ne partirez plus de la région !

Notre expérience signature : préparation de la chicha au Pérou

Nous vous proposons de partir à la rencontre d’une communauté péruvienne à proximité de Cuzco, et d’y découvrir les étapes de fabrication de la chicha. Votre journée débutera par une randonnée à travers de sites incas. Vous aurez notamment l’occasion d’admirer le site de Sacsayhuaman et les immenses pierres qui le composent, dont certaines pèseraient plus de 150 tonnes d’après des archéologues. Vous vous rendrez également au temple de la lune, ou vous découvrirez un temple sculpté au cœur d’un grand rocher. Vous prendrez ensuite la route en direction du village de Yuncaypata. En chemin, vous traverserez des paysages verdoyants, ponctués de ruisseaux et d’immenses eucalyptus.

Après deux heures de marché, vous arriverez dans le village coloré de Yuncaypata. Vous y rencontrez des locaux, qui vous feront découvrir leur mode de vie, et les différentes étapes de fabrication de la chicha. Après la démonstration, place à la dégustation ! Vous partagerez également un repas préparé avec soins par votre hôte, à base de légumes produits localement. Vous reprendrez ensuite le chemin de Cuzco, après cette journée riche en histoire, rencontres et découvertes culinaires !

Vous aussi, profitez d’une halte dans les Andes pour déguster la chicha… avec modération !

Pour continuer vos découvertes sur l’Amérique latine, nous vous conseillons de lire :

• Cours de cuisine à Bogota
• Street Art à Valparaiso
• Les trois cités d’or du Pérou

Un voyage fascinant à travers l’histoire et la beauté naturelle

Richard, un passionné et spécialiste de la Grèce, vous emmène au cœur de la Grèce continentale.

Au fil de mes voyages, j’ai eu la chance d’explorer les routes pittoresques de cette région, découvrant ainsi des sites archéologiques incroyables et des paysages à couper le souffle. Dans cet article, je vais partager avec vous mon expérience personnelle de ce voyage fascinant, où j’ai eu l’opportunité d’explorer des endroits emblématiques tels qu’Athènes, Nauplie, Mystras, Le magnifique village de Limeni, Olympie, Delphes et Kalambaka.

L’héritage de la Grèce antique

Mon voyage a débuté dans la fascinante ville d’Athènes, la capitale de la Grèce. Dès mon arrivée, j’ai été captivé par l’atmosphère animée de cette métropole cosmopolite. La juxtaposition unique entre l’histoire ancienne et la vie urbaine moderne confère à Athènes une ambiance envoûtante et particulière.

Ma première étape incontournable a été la visite du complexe de l’Acropole, un site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Dominant fièrement la ville, cette colline sacrée est couronnée par le Parthénon, un chef-d’œuvre architectural de l’Antiquité. Les vues panoramiques sur la ville depuis l’Acropole sont tout simplement à couper le souffle, offrant une perspective unique sur le mariage entre l’ancien et le moderne.

Pour profiter pleinement de mon séjour à Athènes, j’ai également exploré d’autres joyaux historiques tels que l’Agora antique, le temple de Zeus olympien et le musée de l’Acropole. Chacun de ces sites m’a permis d’approfondir ma compréhension de l’histoire et de l’influence durable de la Grèce antique.

Pour les amateurs de gastronomie, Athènes regorge de délices culinaires. Les quartiers pittoresques de Plaka, Monastiraki et Thissio offrent une multitude de restaurants traditionnels où l’on peut déguster des plats grecs authentiques, tels que la moussaka, les souvlakis et les délicieux desserts au miel.

Mon conseil : pour éviter les foules, je recommande de visiter l’Acropole tôt le matin ou en fin d’après-midi. Cela permet de profiter de l’expérience avec plus de tranquillité et de prendre de magnifiques photos sans trop d’affluence.

Ensuite, j’ai pris la route vers Nauplie, une charmante ville au bord de la mer. J’ai exploré le site archéologique de Mycènes, qui témoigne de la grandeur de la civilisation mycénienne. Les ruines imposantes et les légendes épiques qui entourent ce lieu m’ont transporté dans un autre temps. Le lendemain j’ai découvert le site d’Epidaure dont le théâtre grandiose qui date du 4^ème siècle avant J.C et qui peut accueillir jusqu’à 14000 spectateurs, c’est une étape incontournable du Péloponnèse.

Ma route m’a ensuite conduit vers la magnifique ville médiévale de Mystras. En explorant les ruelles pavées de la ville basse et en montant vers la citadelle perchée en haut de la colline, j’ai été émerveillé par les ruines bien préservées des palais, des églises et des maisons. L’église de Sainte Sophie et la Chapelle de Saint Nicolas, avec leurs fresques fascinantes, témoignent de l’art et de la spiritualité qui régnaient autrefois dans cette cité.

J’ai également ajouté une étape inoubliable à mon itinéraire en visitant le beau village de Limeni. Niché dans une anse paisible, Limeni offre une atmosphère pittoresque où les tortues marines se promènent souvent devant les restaurants de bord de mer. C’était un véritable moment de détente et de communion avec la nature.

À la rencontre des dieux à Olympie et Delphes

De Nauplie, j’ai continué ma route vers Olympie, le berceau des Jeux Olympiques. J’ai été émerveillé par le site archéologique, où j’ai pu découvrir les vestiges des temples et des installations sportives qui accueillaient les compétitions antiques. Ensuite, j’ai pris la direction de Delphes, un lieu sacré où l’oracle d’Apollon délivrait ses prophéties.

Ma première impression en arrivant à Delphes a été l’immensité de la vallée qui s’étendait devant moi. La vue panoramique sur les oliviers centenaires qui tapissaient la vallée était incroyablement beau. C’était comme si la nature elle-même faisait écho à la grandeur et à la sagesse qui émanaient autrefois de ce lieu sacré.

J’ai décidé de faire une balade à travers les oliviers, m’imprégnant du calme et de la beauté de cet environnement naturel préservé. La tranquillité de la vallée créée une atmosphère sereine et propice à la contemplation. C’était le lieu idéal pour se ressourcer et se reconnecter avec la nature environnante.

Après cette expérience paisible, je me suis rendu au site archéologique de Delphes. Dominé par le célèbre sanctuaire d’Apollon, ce site est réputé pour abriter l’oracle d’Apollon, qui était considéré comme l’une des voix divines les plus influentes de l’Antiquité. En explorant les ruines du temple et des bâtiments adjacents, j’ai ressenti une atmosphère empreinte de spiritualité et de respect pour l’héritage de cette cité antique

Le musée de Delphes, situé à proximité du site archéologique, offre également une occasion unique de plonger dans l’histoire de la région. Il abrite une riche collection d’objets antiques, dont la célèbre statue du Sphinx de Naxos et la statue en bronze d’un athlète, parmi d’autres trésors fascinants.

Mon conseil : lors de votre visite à Delphes, prenez le temps de vous perdre dans les sentiers ombragés de la vallée et laissez-vous imprégner de l’énergie mystique qui émane de ce lieu sacré.

Les monastères des Météores et la beauté de Kalambaka

De Delphes, j’ai pris la route vers Kalambaka, une petite ville située au pied des rochers des Météores. Là-bas, j’ai visité les monastères perchés sur ces sommets impressionnants. La vue panoramique sur les paysages environnants était magnifique, et les fresques du XVIe siècle à l’intérieur des monastères étaient d’une beauté saisissante. J’ai également pris le temps d’explorer la ville de Kalambaka, avec ses rues animées et ses boutiques traditionnelles.

Ce voyage en Grèce a été une expérience inoubliable, où j’ai pu plonger au cœur de l’histoire antique et découvrir la beauté naturelle exceptionnelle de ce pays. De l’effervescence d’Athènes aux paysages époustouflants des Météores, en passant par les sites archéologiques de renom tels que Mycènes, Delphes et Olympie, chaque étape a été une immersion dans le passé glorieux de la Grèce. Sans oublier la belle surprise qu’a été la visite du village de Limeni, avec ses tortues marines et son ambiance paisible. J’espère que cet article vous a inspiré à vivre votre propre aventure en Grèce et à découvrir ces trésors par vous-même.

Pour continuer vos préparatifs de voyage en Grèce :

• Top 6 des endroits à visiter en Grèce
• Thessalonique : que voir et où déguster les spécialités locales ?